古建木材在中国传统建筑中具有重要地位，其审美与价值体现在以下几个方面：

审美价值：

（1）材质美：古建木材以优质硬木为主，如黄花梨、紫檀、鸡翅木等，这些木材质地坚硬、色泽鲜艳、纹理美观，具有很高的审美价值。

（2）工艺美：古建木材在加工过程中，采用了精湛的雕刻、拼接、榫卯等工艺，使得木材呈现出丰富的造型和装饰效果，体现了古代工匠的智慧和技艺。

（3）意境美：古建木材在建筑中的运用，与自然环境和谐相融，呈现出宁静、古朴、典雅的意境，使人心旷神怡。

价值：

（1）历史文化价值：古建木材在传统建筑中承载着丰富的历史文化信息，反映了古代社会的审美观念、技术水平和社会制度。

（2）经济价值：古建木材因其稀缺性和优质特性，具有很高的经济价值。在古代，优质木材是地位的象征，现代社会中，古建木材仍然是收藏和投资的热门领域。

（3）环保价值：古建木材在建筑中的使用，具有较好的保温、隔热、吸音等性能，有利于环境保护和可持续发展。

（4）艺术价值：古建木材的雕刻、拼接等工艺，展现了古代工匠的艺术才华，具有很高的艺术价值。

总之，古建木材的审美与价值体现在其材质、工艺、历史文化、经济和艺术等方面，是我国传统建筑的重要组成部分。保护和传承古建木材的审美与价值，对于弘扬民族文化、传承传统技艺具有重要意义。